Нож мясника VICTORINOX SWIBO 5.8421.18 - Отзывы

Взял нож для разделки говядины на кости - и не пожалел. Первое впечатление: лезвие из высокоуглеродистой стали держит заявленную остроту, срез чистый, без рваных волокон. Рукоять оранжевая, плотная, в мокрой руке не скользит - это плюс, когда работаешь без перерыва. Швейцарская сборка чувствуется в балансе: 153 грамма, 18 см лезвия - удобно лежит в ладони.

Единственная оговорка - твёрдость 55-56 HRC не для фанатов сверхтвёрдых клинков, но для ежедневной рубки мяса этого достаточно, и править не пришлось за первую неделю. В целом, надёжный рабочий инструмент, как и ожидал от Swibo.

Наконец-то заменил старый нож на этот швейцарский инструмент. Вскрыл упаковку и сразу оценил рукоять - нескользящая, сидит в руке как влитая, вес всего 153 грамма, работать ей одно удовольствие. Первым делом разделал курицу: лезвие из молибден-ванадиевой стали с твердостью 55-56 HRC шло как по маслу. Острота отличная, и производитель обещает, что с лазерной заточкой она сохранится надолго. Для профессиональной кухни - идеальный вариант.

Острый, ухватистый, нескользкий. Лезвие не ржавеет - это точно. Потому что был забыт в чашке с водой на сутки - ни следа не осталось. Соответствует заявленным характеристикам.

Отличный в профессиональной сфере нож. Острый, удобный, справляется с любым мясом. удобен в использовании.